提起蘇富比 (Sotheby’s)拍賣行，大家會想起價值連城的藝術品。例如今年2月以1億430萬美金成交的瑞士雕塑家賈克梅帝(Alberto Giacometti)的作品《走路的人》 (Walking man I) 。可是你會把蘇富比和蔬菜聯系起來嗎?當然這些并不是一般的蔬菜。這些以1000美金一箱起價的蔬菜包括土耳其橙色的茄子，粉紅色的香蕉南瓜等珍稀品種。
蘇富比將在9月23紐約的拍賣行舉行命名為“務農的藝術”(The Art of Farming)的珍稀蔬菜(heirloom vegetables)慈善拍賣。所謂的珍稀蔬菜就是不能被大量種植的品種。 這次的拍賣標志將把選擇天然和本地出產的食材的風潮推向新的高點。 拍賣的善款會分別捐給鼓勵新移民加入農產業和促進小朋友的健康飲食兩個慈善項目。這次拍賣會是紐約市舉行的為期一周的Eat Drink Local Week(本土飲食周)的亮點之一。活動為促進本地的小型農場和餐飲業。 在同一天蘇富比還會主持可持續性和飲食文化的討論，當然免不了的還有有名廚主理的晚餐。
其實單純的消費奢侈品而言，高品質的優質生活才是真正的奢侈。選擇本地農場出產的有機素材就是其中之一。英國查爾斯王子也是有機種植的支持者之一。 在1990年他也開創自己的有機品牌Duchy Originals. 在1993年他和每日鏡報記者和出一本名為《有機園藝和農藝的試驗》的書宣傳有機種植。